La Famille LORENZI produit des Lambrusco en AOC mais également de VÉRITABLES vinaigres balsamiques biologiques de Modène en IGP (Indication Géographique Protégée) selon des procédés traditionnels très stricts datant du XIe siècle et toujours d’actualité. La Fattoria Degli Orsi est une propriété familiale et ainsi elle élabore des vinaigres balsamiques non seulement artisanaux mais biologiques.

C’est à quelques kilomètres au sud de la ravissante ville de Modène, que cette entreprise familiale a vu le jour en 1983. La dynastie LORENZI cultive exclusivement des raisins biologiques dans ces terres alluviales de la plaine du Pô.