Les origines de la Compagnie de Pêcheries de l’Algarve datent de 1773 et elle figure aujourd’hui parmi les plus anciennes sociétés de pêche du monde. D’abord orientée vers la pêche du thon, la culture des crustacés tels que les moules, les coques, les couteaux elle décide en 2011 de se consacrer à la conserverie. Elle détient aussi dans son giron les plus remarquables marques de conserves que le pays ait produit depuis cinq décennies : Georgette, Naval et Fides.

La famille Farinha détient cette conserverie depuis plusieurs générations. Elle maintient ce savoir-faire des conserves de la mer et fait également du négoce de coquillages et de crustacés.

Nous avons beaucoup apprécié les produits de la conserverie Pescaria do Algarve. Aussi; nous aimerions vous faire découvrir des produits plus rares comme la Muxama (ou mojama en Andalousie). Celle-ci est une longe de thon fumée à la verticale aux essences de hêtre.