Huile d’olive extra vierge – Herdade do Mouchão – Courellas

Producteur : HERDADE DO MOUCHAO

  Au début du XIX siècle, Thomas Reynolds quitta son Angleterre natale en vue de s’installer dans l’ Alentejo pour y faire le commerce du liège. Trois générations plus tard, John planta les premières vignes et les oliviers sur ces vastes plaines et démarra l’activité . La Révolution des Œillets priva les Reynolds de leurs terres et aussitôt qu’elles leur furent restituées en 1974, la famille put perpétuer ces valeurs agricoles et paysannes. Courelas est une huile d’olive fruitée réussie par la propriété.

 Origine : Plaines arides et argileuses de la région de l’Alentejo
200km au sud-est de Lisbonne

Description : La couleur or paille de cette huile d’olive nous annonce déjà sa douceur et son onctuosité. Aucune amertume ni ardence n’est perceptible lors de la dégustation. Ses notes très beurrées et ses aromes de fruits secs nous enveloppent le palais.

Utilisation :  Cette cuvée « sélection » Mouchao s’emploi aussi bien en cuisson que sur des plats froids. Elle apporte de l’onctuosité à des légumes tels que l’asperge ou l’endive. Elle est également idéale pour faire des légumes confits en conserve.