Sardinettes à l’huile d’olive épicée – A Churrusquiña

 Voici la conserverie la plus discrète et la plus secrète de Galice en Espagne, la perle rare ! Les sardinettes épicées Roma sont un illustre exemple de leur travail.

On passe devant ce bâtiment en granite sans savoir que dedans s’élaborent de fines conserves de sardines et de céphalopodes. La production de cette conserverie se trouve seulement en Galice et très rarement ils exportent. Nous les avons découvert avec une boite de sardinettes grand format avec le Bordeaux sardine Club et nous fumes aussitôt séduits.

Le poulpe, les calamars et les moules sont travaillés avec la même méticulosité que les sardines. TOUT est juste et bon dans les Conserves Roma! L’écrin des boites de cette conserverie n’est pas ultra séduisant mais le contenu est étonnant.

Producteur : Conservas Roma avec la marque Churrusquiña

Origine : Ria de Arousa en Galice – Une des nombreuses Rias où la mer pénètre dans les terres de Galice.

Description : La boite de sardine est simple et sans réel univers graphique. Elles sont une dizaines de sardinettes, très serrées et fermes avec un gout indiscutable de poisson. Elles datent de 2019 et peuvent encore attendre 5 ans avant de se savourer pleinement. L’huile est épicée mais ne cache pas le gout subtil de la sardine. Pour les savourer amplement, nous vous conseillons une recette simple et efficace. Disposez les sardinettes sur une rondelle de courgette et engloutissez le tout.