Orphies à l’huile d’olive – A Churrusquiña

Une conserverie familiale et artisanale qui se trouve à Pontevedra dans une ria de Galice, à quelques centaine de mètres du port de pêche local. Le poisson arrivé très frais de la criée et aussitôt travaillé dans cette petite conserverie et cela depuis 1957. Avec le poulpe à l’huile d’olive et les sardines vous êtes surpris !

A Churrusquiña – Conservas Roma est la conserverie la plus discrète et la plus secrète de Galice en Espagne. La perle rare !
On passe devant ce bâtiment en granite sans savoir ce qu’il s’y passe. Dedans s’élaborent de fines conserves de sardines et de céphalopodes. La production des Conservas Roma se trouve exclusivement en Galice et très rarement ils exportent. Nous les avons découvert avec une boite de sardinettes grand format avec le Bordeaux sardine Club et nous fumes aussitôt séduits.

 Voici la conserverie la plus discrète et la plus secrète de Galice en Espagne, la perle rare !

Producteur : Conservas Roma avec la marque Churrusquiña

Origine : Ria de Arousa en Galice

Description : L’orphie ou l’aiguille de mer est souvent connue pour être un poisson appât que les pêcheurs accrochent à leur hameçon. Pourtant, ce poisson a de bonnes caractéristiques gustatives. Sa chair est dense et rappelle celle du merlu.