Poulpe à l’huile d’olive – A Churrusquiña

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 Voici la conserverie la plus discrète et la plus secrète de Galice en Espagne, la perle rare !

On passe devant ce bâtiment en granite sans savoir que dedans s’élaborent de fines conserves de sardines et de céphalopodes. La production de cette conserverie se trouve seulement en Galice et très rarement ils exportent. Nous les avons découvert avec une boite de sardinettes grand format avec le Bordeaux sardine Club et nous fumes aussitôt séduits.

Le poulpe, les calamars et les moules sont travaillés avec la même meticulosité que les sardines. TOUT est juste et bon dans les Conserves Roma!

Producteur : Conservas Roma avec la marque Churrusquiña

Origine : Ria de Arousa en Galice

Description : La cuissson du poulpe est hyper délicate et ici elle est juste parfaite. Le dosage du sel est faible et met en valeur le poulpe. A l’apéritif ou bien en accompagnement d’un riz.

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