Chinchard à la tomate

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Cette conserverie familiale depuis trois générations travaille encore avec du poisson frais de la criée de Matosinhos dans la banlieue populaire de Porto.

Les sardines et les maquereaux sont pêchés en Atlantique Nord et aussitôt cuisinés. Cette extrême fraicheur du poisson cuisiné donne aux conserves un gout inimitable et en fait des produits prestigieux.

Depuis 1920 la Conserverie PINHAIS ne possède toujours pas de chambre froide!!!

Description :  Le chinchard est un poisson vraiment populaire au Portugal et on le retrouve à toutes les sauces, grillés sur la braise, au four avec des légumes de saison ou encore en cuisson. Bien cuit, il se révèle un délice et sa chair devient alors soyeuse et gourmande.

 

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 Povoa do Varzim

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