Filets de truite aux herbes marines – Mar Portuguez

Cette idée géniale a germé dans la tête de quelques rédacteurs de O Publico, quotidien portugais qui informe le Portugal depuis 1990. Ces hommes de lettres et épicuriens ont eu l’audace de solliciter des chefs de cuisine prometteurs et deux conserveries traditionnelles portugaises. Les chefs de cuisines élaborent des recettes de conserves de poissons, un savoir-faire typiquement portugais.

Les résultats sont plein d’audace, de panache et d’émerveillement.

Producteur : Conserverie La Gondola et Minerva

Huile d’olive extra vierge utilisée ;Casa Anadia  dans le centre du Portugal

Chef de cuisine : Oscar Gonçalves qui est chef de cuisine au restaurant G à Bragança dans le nord-est du Portugal

Description :  Les filets de truites sont exquis avec ces herbes marines…. comme une bonne marinade méditerranéenne.