Sardinettes à l’huile d’olive – Millésime 2018 – Cantara

Non cette conserverie La Gondola n’est pas basée à Venise comme le logo pourrait l’indiquer… mais bien à Matosinhos à proximité de Porto. Cette ville portuaire dans la banlieue ouvrière  de Porto fut et reste encore une importante localité sardinière du pays. Ces petites sardines Cantara sont un très bel exemple du savoir-faire de cette conserverie.

Ce furent quelques italiens arrivés dans les années 1940 qui ont crée cette conserverie. Ils apportèrent ce savoir-faire de leur pays d’origine. La fraicheur et la diversité des poissons du port encouragèrent rapidement ces italiens à installer une industrie naissante. Très vite ce petit port se transforma en cité sardinière et bien d’autres poissons. La marque Cantara garde encore une méthode traditionnelle de mise en boite avec bien entendu des outils d’une grande modernité.

La gamme de la marque Cantara est assez large et elle permet de découvrir toute une pléiade de saveurs. Nous retrouvons des calamars aussi bien que de la morue braisée à la portugaise.

Description : Les sardinettes ou petites sardines Cantara se disposent en cercle dans cette petite boite ronde. C’est déjà appétissant pour les yeux… et en bouche, ces sardinettes ont une chair et une texture harmonieuses. Les regarder c’est déjà les dévorer !!! entre amis à l’apéro!