Petites sardines épicées – Piri

Rien que le nom de cette marque de conserve de poissons, cela annonce la couleur ! La marque PIRI est une fructueuse collaboration entre Antonio Pinhal et la conserverie FAROPEIXE. Antonio Pinhal est le descendant de la conserverie Pinhais de Matosinhos à proximité de Porto. Il bénéficie d’une riche expérience du marché et des gouts des clients internationaux. Faropeixe est une conserverie de Olhão dans  l’Algarve, au sud du Portugal. Elle existe depuis plus de cinq décennies et elle perpétue une tradition bien locale. Ces petites sardines épicées Piri sont un merveilleux exemple. Elles allient la saveur du poisson et la robustesse des condiments ! Petingas en portugais signifie petites sardines.

La proximité du port de Olhão permet à la conserverie de garantir des poissons d’une extrême fraicheur. La manipulation est rapide et évite ainsi tout processus de conservation prolongée. Les méthodes de production sont assez artisanales et les opérations encore manuelles.

Dégustation : ces petites sardines épicées Piri sont bien entendu puissantes et les condiments permettent de les relever. Le gout vif du piment oiseau apporte des endorphines à l’organisme. La rondelle de carotte, de concombre, la feuille de laurier et le clou de girofle apportent tous une richesse gustative. A découvrir sur du pain complet. Une recette idéale pour le plein de vitalité !