Filets de thon à l’huile d’olive bio – Jupiter

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Conservaria do Sul – Manna est une conserverie familiale depuis trois générations installée à Olhao en Algarve. Son fondateur, António Jacinto Ferreira commence à travailler dans le commerce du poisson dès l’âge de 9 ans. A 15 ans, il ouvre sa première poissonnerie et se lance aussitôt dans le négoce.

En 1950, il rachète la Conservaria do Sul et avec l’aide de ses trois enfants, ils bâtissent ensemble un des fleurons de la conserverie de poissons au Portugal.

Cette même année, cet homme  fonde une marque « Good Boy » en hommage à ses trois enfants. Les emballages sont un clin d’œil aux jouets anciens. Les poissons sont cuisinés avec des sauces assez originales.

Description : Très très sous-estimé comme poisson, le chinchard est pourtant un poisson très savoureux et proche de la famille des maquereaux. Sa chaire est blanche et les arêtes sont inexistantes dans les conserves. A savourer en salade ou en rillettes.

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 Povoa do Varzim

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