Filets de maquereaux au curry et piment – Good Boy

La Conserveira do Sul – Manna est une conserverie familiale depuis trois générations installée à Olhao en Algarve. Son fondateur, António Jacinto Ferreira commence à travailler dans le commerce du poisson dès l’âge de 9 ans. A 15 ans, il ouvre sa première poissonnerie et se lance aussitôt dans le négoce.

En 1950, il rachète la Conserveira do Sul et avec l’aide de ses trois enfants, ils bâtissent ensemble un des fleurons de la conserverie de poissons au Portugal.

Cette même année, cet homme  fonde une marque « Good Boy » en hommage à ses trois enfants. Les emballages sont un clin d’œil aux jouets anciens. Les poissons sont cuisinés avec des sauces assez originales.

Description : Les filets de maquereaux sont relevés avec des épices exotiques, héritage sans doute des ex-colonies portugaises! Le curry et le piment oiseau sont assez puissants mais ne masquent pas le gout initial du poisson. Sur un lit de pomme de terre ou de un riz complet… un régal.