Sardinettes à la tomate

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Cette conserverie familiale depuis trois générations travaille encore avec du poisson frais de la criée de Matosinhos dans la banlieue populaire de Porto.

Les sardines sont pêchées en Atlantique Nord et aussitôt cuisinées, de vraies petites douceurs ! Elles sont à l’huile d’olive, à la tomate ou aux piments.

Les sardinettes à l’huile d’olive épicée sont à la fois iodées et relevées à souhait. Elles sont très prisées par les amateurs.  Ces boîtes de sardines peuvent se garder durant des décennies,  au fur et à mesure des années, elles deviennent plus confites et fondantes. La seule contrainte est de retourner les boites de temps à autre ! Ce sont des sardines « de garde » ou « millésimées ».

Depuis 1920 la Conserverie PINHAIS ne possède toujours pas de chambre froide!!!

Description :  Ces sardines en boite sont très certainement les meilleures conserves du pays.

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 Povoa do Varzim

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