Moules à la sauve vieira – Balea

Lago Paganini est une conserverie familiale de Galice avec une large gamme de sardines et de crustacés cueillis sur les cotes voisines. Leur spécialité est avant tout le travail de la sardine. Cette conserverie maintient un savoir-faire irréprochable et une qualité constante.

Description : Habituellement les moules en boites sont le plus souvent préparées à la sauce escabèche…. pas celle-ci ! Elles sont cuisinées à la tomate et aux oignons, une sauce appelée Vieira. Certes, les moules proviennent du Pacifique e manière congelées mais en les saisissant en Galice, à la façon espagnole,  elles regagnent de la saveur et du peps ! Les moules sont de grande taille et pas farineuses du tout. Sur du pain ou bien en accompagnement d’un riz, elles vont être sublimées !