Vinaigre balsamique bio de Modène – Bellei

  La famille Bellei cultive depuis des siècles son amour pour la tradition et transmet, de génération en génération, la passion et l’art. Car en tant que patrimoine culturel, ils maintiennent la production du vinaigre balsamique biologique de Modène IGP jusqu’à nos jours. Les balsamiques Bellei attirent tous les gourmets.
À la fin des années 80, Mariangela Bellei, la dernière femme de la famille, a transformé la production familiale limitée en une société toujours structurée dans le respect des profondes traditions

Le cœur du chai de vieillissement de vinaigre balsamique bio est occupé par plus de 3 000 barils de chêne d’une capacité allant de 220 à 15 litres. La taille réduite des barriques assure un très large contact entre le vinaigre et le bois. En effet, cela permet au vinaigre balsamique bio de s’enrichir en arômes et en saveurs complexes. Aucun produit chimique ni rajout de sucre ne rentrent dans la composition de ce précieux nectar. Ils sont d’origine naturelle et contribuent à une alimentation saine et militante. Les vinaigres balsamiques bio de grandes surfaces peuvent atteindre jusqu’à 42g de sucres pour 100ml !!!

Notons également que Bellei est un producteur de vinaigres balsamiques bio et non un négociant. La plupart des vinaigres que commercialisent les grandes enseignes sont des assemblages, des mélanges et peuvent parfois subir des corrections pour les rendre plus séduisants au grand public….

Version sucrée…………..

Version salée………………..

Tous nos vinaigres balsamiques proviennent de Modène ou des villes de proximité. Tous ont l’appellation d’origine contrôlée. Les balsamiques Bellei sauront satisfaire TOUS les amateurs de ce liquide précieux. Enfin, le vinaigre est une gourmandise et elle est à consommer sans modération.